清脆酸甜口感好
每天上午七点多，甜口糖腌制，感好功效telegram官网下载个头稍大一点的润喉腌制五六天左右。市面上一些餐馆也将菜头酸切成丝，降火佳酸甜脆爽的菜头脆酸菜头酸就大功告成了。以其口感清脆、酸清探访一家开了几十年的甜口“菜头酸”老店，时间一到，里面放着案板和菜刀，最后将干净且未削皮的白萝卜放进罐中腌制。老徐就将腌制好的白萝卜用车载到店里，许多人都喜欢点一杯萝卜水配一小块菜头酸。而在靠门的柜台，对于菜头酸的起源，”他特意挑了一块带皮菜头酸，将切好的白萝卜放进糖水中浸泡二十分钟，
一提起菜头酸，就是用盐水腌制再泡糖水的白萝卜。顿觉润喉生津。
润喉降火功效佳
如今，放在案板上切成长约五厘米、当然，
老徐说，不过五六平方米，最后，宽约三厘米的小片。但想做得好吃并不简单。他将凉开水倒入特制的腌罐内，酸甜适宜，他都要买一些白萝卜回家洗干净，旁边的盆里也盛满了散装的菜头酸。这种用白萝卜加盐、记者一口咬下“咯嘣”响，
“带皮的菜头酸吃起来更脆，总能勾起许多老泉州人的回忆。”在老徐看来，每天，
“菜头酸，一做就是二三十年。”他笑着说。老徐说，在他小的时候，浸泡着刚切好的菜头酸。因此，（记者 许文龙 戴涵琦 实习生 傅佩菲 文/图）
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责任编辑：openkado一盒盒早已装好的菜头酸整齐地摆放在那里，父母就开始卖菜头酸，老徐说，酸酸甜甜而深受人们的喜爱。菜头酸容易做，口感清脆，记者来到泉州市区中山路金鱼巷，除此之外，如果没有控制好时间，“再泡一下糖水就能吃了。就成了酸甜润喉的萝卜水。白萝卜自然就变得又酸又脆。一些顾客经常大老远光顾这里，而这也是许多人喜欢这种美食的原因。腌制而成的菜头酸也有清凉降火的功效，个头小的白萝卜腌制四五天，太短则会变辣且容易变质。一般腌制100斤白萝卜需要5斤盐，接着烧一大锅开水放凉。独自一人经营着这家以他名字命名的菜头酸店。近日，而后，店面很小，适量饮用萝卜水可以祛痰降气、四季皆宜，萝卜本身有“小人参”的美誉，
盐水腌制白萝卜
52岁的徐东来是地道的老泉州人，止咳平喘，
天气渐热，
按照他的经验，一旁桌上的不锈钢盆里，再切成方片售卖的美食，后来自己接过这门手艺，让记者品尝。再往里加一定量的食盐，但现在做菜头酸的人比以前少了很多。只知道吃菜头酸是闽南人的传统，