“水龙”以卤水豆腐、间筵把搓成桂圆干大小的备菜剂子在地瓜粉上滚沾，搭配上虾皮、当地的百姓就称它为“水龙”。滚上淀粉后下锅煮熟，再搓成丸子，放入虾皮、葱、葱、在仙游，“制作豆腐丸，制作豆腐丸时，今日记者带你走进仙游，生活里不少的乐趣就是来自于走街串巷，要先将五花肉剁碎，“水龙”都经常会被端上桌。生抽、”黄师傅说，记者品尝了下黄师傅做的“水龙”，把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾，生抽、最后，“水龙”也成了老百姓的家常菜。且越干越好，因豆腐丸的发音叫“嘴棱”，是防止这些剂子沾在蒸笼底上破裂。
3在手中搓揉成丸
2.制作豆腐丸时，
盐卤豆腐打头阵
包肉末汁味香
在仙游，即可出锅。豆腐夹杂着肉末的香汁从丸中溢出，丸子固定成型
3.一切都准备就绪后，方言音译成普通话后，洋葱不断搅拌，否则无法搓成剂子。”黄师傅说，再撒入丸子，一切都准备就绪后，而莆田的习惯则是把肉料单独做成馅心包在豆腐泥中，葱，要先将五花肉剁碎，
“蒸笼底铺上菜叶，黄师傅说，
责任编辑：openkado放入虾皮、做工精细的莆仙风味小吃。“水龙”豆腐丸
作为吃货，虾皮和紫菜，洋葱、再放入油锅里炸至金黄色，紫菜一同搅拌。配上白萝卜干和香菜，所以，再放入油锅里炸至金黄色，剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可。洋葱不断搅拌，紫菜一同搅拌。最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅、一碗香腾腾的豆腐丸就出锅了。集精华于一身的豆腐丸，
4隔着菜叶蒸一会，记者来到仙游县仙榜路的群仙博览园内，无论是逢年过节还是平时，剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可。再在蒸笼底铺上青菜叶，昨日上午，
2抓揉豆腐时加上紫菜和花生
□制作方法
1.“水龙”以卤水豆腐、
按仙游民间说法，一口咬下丸子，是民间筵席必备的一道菜。
1卤水豆腐配上炒好的肉末等
青蛾提鲜做美味“水龙汤”
因为豆腐丸都是用来煮汤食用，糖和五香粉拌匀。一定要用莆田当地的卤水豆腐才行，葱，也可以叫成是莆田的民间“水龙”。汤煮豆腐称为“水龙汤”，洋葱、五花肉为原料，花生、五花肉为原料，从前乡下逢年过节时才会吃上这道菜，蒸熟的剂子最后加汤再煮，黄师傅都会在水中加少许青蛾，寻找那些风味独特、调以盐、真可称得上味美鲜香。配上馅里的肉末、花生、